ಜನಸ್ಪಂದನ ನ್ಯೂಸ್, ಬೆಂಗಳೂರು : ನೀವು ರೇಷನ್ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಅಕ್ಕಿ, ಅನ್ನ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವುದು ಕಂಡು ಬಂದರೆ ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಂತ ತೀರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಬರುವ ಮುನ್ನ ಈ ಸ್ಟೋರಿಯನ್ನೊಮ್ಮೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಓದಲೇ ಬೇಕು.
ಆ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲಾ, ಬದಲಿಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದಾದ ಕೆಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಾರವರ್ಧಿತ/ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿ (Fortified Rice). ಹೇಗಂತಿರಾ, ಹಾಗಾದರೆ ಓದಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗೆ ತಿಳಿ ಹೇಳಿ.
ಸಾರವರ್ಧಿತ/ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿ (Fortified Rice) ವಿತರಿಸುವ ಯೋಜನೆ ಏಪ್ರಿಲ್ 8, 2022ರಂದು ಕೇಂದ್ರ ಸಚಿವ ಸಂಪುಟವು ಸರ್ಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರವರ್ಧಿತ/ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿ (Fortified Rice) ವಿತರಿಸುವ ಯೋಜನೆಗೆ ಅನುಮೋದನೆ ನೀಡಿದೆ. ಫುಡ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಷನ್ ಆಫ್ ಇಂಡಿಯಾ (Food Corporation of India) ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಗಾಗಿ 88.65 LMT (ಲಕ್ಷ ಟನ್) ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿವೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ದಿನದ ಭಾಷಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಧಾನಿ ನರೇಂದ್ರ ಮೋದಿ (PM Narendra Modi) ಅವರು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವಿತರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ (PDS) ಮತ್ತು ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸರ್ಕಾರಿ ಯೋಜನೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2024ರ ವೇಳೆಗೆ ಬಲಪಡಿಸುವುದಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿದ್ದರು. ಹಾಗಾದರೆ ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಬೇರೆ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ಹೀಗಿದೆ.
ವಿರುಷ್ಕಾ ದಂಪತಿ ಮಗುವಿಗೆ ಹೆಸರು ಇಟ್ಟಿದ್ಹೇಗೆ? Vicky and team ಹೇಳುತ್ತೆ ಈ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ.!
ಅಕ್ಕಿ ಬಲವರ್ಧನೆ ಎಂದರೇನು.?
ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (FSSAI) ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ “ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು” ಎಂದು ಬಲವರ್ಧನೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲೇಪನ, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ‘ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರೂಡರ್’ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳ (ಎಫ್‌ಆರ್‌ಕೆ) ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾರತದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.?
ಒಣ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟ್ವಿನ್-ಸ್ಕ್ರೂ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರೂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ನಾವು ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು.
ಗ್ರಾಹಕ ವ್ಯವಹಾರಗಳು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವಿತರಣಾ ಸಚಿವಾಲಯ ಹೊರಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು “ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ” ಎಂದಿದೆ. ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಕಿ ಉದ್ದ 5 ಮಿ.ಮೀ ಮತ್ತು ಅಗಲ 2.2 ಮಿ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಪಿಎಂ ಕಿಸಾನ್ ಸಮ್ಮಾನ್ ನಿಧಿ ಯೋಜನೆಯ 16ನೇ ಕಂತಿನ ದಿನಾಂಕ ಪ್ರಕಟ.!
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಬಲಪಡಿಸಬೇಕು.?
ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಇದೆ. ಆಹಾರ ಸಚಿವಾಲಯದ ಪ್ರಕಾರ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ಮಹಿಳೆ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ಮಗು ಕುಂಠಿತವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಆಹಾರದ ಬಲವರ್ಧನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಭಾರತದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇವನೆಯು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಅಂದಾಜು 6.8 ಕೆ.ಜಿ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಬಡವರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಪೌಷ್ಠಿಕತೆ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಪ್ರಬಲ ಅಸ್ತ್ರವಾಗಿದೆ.
ಮಾನದಂಡಗಳು ಯಾವುವು.?
ಸಚಿವಾಲಯದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾರವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. FSSAI ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 1 ಕೆಜಿ ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿ, ಕಬ್ಬಿಣ (28 mg-42.5 mg), ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (75-125 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ B-12 (0.75-1.25 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂ), ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಜಿಂಕ್ (10 mg-15 mg), ವಿಟಮಿನ್ A (500-750 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂ RE), ವಿಟಮಿನ್ B-1 (1 mg-1.5 mg), ವಿಟಮಿನ್ B-2 (1.25 mg-1.75 mg), ವಿಟಮಿನ್ B-3 (12.5 mg-20 mg) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ B-6 (1.5 mg-2.5 mg) ಜೊತೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪಿಎಂ ಕಿಸಾನ್ ಸಮ್ಮಾನ್ ನಿಧಿ ಯೋಜನೆಯ 16ನೇ ಕಂತಿನ ದಿನಾಂಕ ಪ್ರಕಟ.!
ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.?
ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಇದ್ದ ಅದೇ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಭಾರತದ ಆಹಾರ ಬಲವರ್ಧನೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಏನು.?
ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಪ್ರಧಾನಿಯವರ ಘೋಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 2,700 ಅಕ್ಕಿ ಗಿರಣಿಗಳು ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿತ್ತು. 14 ಪ್ರಮುಖ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತದ ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 13.67 ಲಕ್ಷ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು ಎಂದು ಸಚಿವಾಲಯವು ಒದಗಿಸಿದ ಅಂಕಿ ಅಂಶಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ. ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 2 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ 7,250 ಟನ್‌ಗಳಿಂದ 60,000 ಟನ್‌ಗಳಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.?
ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ರೈಸ್ ಮಿಲ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವ ವೆಚ್ಚವು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. 4-5 ಟನ್/ಗಂಟೆಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ರೈಸ್ ಮಿಲ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು 15-20 ಲಕ್ಷ ರೂಪಾಯಿ ಹೂಡಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸಚಿವಾಲಯ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಹೇಳಿತ್ತು. ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ-12 ನೊಂದಿಗೆ ಎಫ್‌ಆರ್‌ಕೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೆಚ್ಚವು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ ಸುಮಾರು 0.60 ರೂಪಾಯಿ ಎಂದು ಸಚಿವಾಲಯ ಅಂದಾಜಿಸಿದೆ.
ಲೋಗೋ (+F) ಮತ್ತು “ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವರ್ಧಿತ” ಎಂಬ ಸಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆಣಬಿನ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಲೋಗೋ ಮತ್ತು ವಾಕ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ಫಲಾನುಭವಿಗಳು ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.
