ಜನಸ್ಪಂದನ ನ್ಯೂಸ್, ಡೆಸ್ಕ್ : ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆಮನೆ. ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ (Kitchen) ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಗೊತ್ತಾ.?
ಚೆಫ್ ದಿವ್ಯಾ ಭೂತಾನಿ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡಬಹುದು ಹಾಗೂ ಒಲೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಇದನ್ನು ಓದಿ : Health : ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು ಗೊತ್ತಾ.?
ಅನಿಲದ ಶಾಖವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೇ ತೈಲವನ್ನು ಕೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭೂತಾನಿ ತಮ್ಮ Instagram ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನೀವು ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ (chemical process) ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ವಾತಾವರಣದ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಅಣುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.
ರಾನ್ಸಿಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ದೇಹ ಸೇರುವುದರಿಂದಾಗಿ ಬಹುಬೇಗ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗುವುದು, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಅಗಾಧವಾದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೌವ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿಡುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಟೈಪ್-2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಜೊತೆಗೆ ಆಲ್ಜೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಕಲಬೆರಕೆ, ನಕಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನೇ ನಕಲಿ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಕಲಬೆರಕೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದು ಜನರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಇದನ್ನು ಓದಿ : ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಟೈಪಿಸ್ಟ್‌, ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಸಹಾಯಕರು, ದ್ವಿತೀಯ ದರ್ಜೆ ಸಹಾಯಕರು ಹುದ್ದೆಗಳ ಭರ್ತಿಗೆ KPSC ಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಣೆ.!
ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಮಧುಮೇಹ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುವಿಕೆಯಂತಹ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಿತ್ಯವೂ ಕಾಡುವಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪುಟ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೂ ಇದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಇನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಓಪನ್ ಮಾಡಿದ ಬಳಿಕ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು (quality) ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬಿನ್‌ನಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
