ಜನಸ್ಪಂದನ ನ್ಯೂಸ್, ಆರೋಗ್ಯ : ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಯೋವೃದ್ಧರ ತನಕ ಅನೇಕರನ್ನು ಕಾಡುತ್ತಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ನೋವು, ಕೀಲು ನೋವು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನು ನೋವು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘ ಸಮಯ ಕುಳಿತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು, ವ್ಯಾಯಾಮದ ಕೊರತೆ, ಅಸಮತೋಲನ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಹಾಗೂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಭಾವ ಇವುಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿವೆ.
ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಓಡಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದ “ಆಹಾರವೇ ಔಷಧ” ಎಂಬ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನೊಳಗೊಂಡ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಮೂಳೆ, ಕೀಲು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನು ನೋವು ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ರಾಗಿಯೇ ಮದ್ದು :
ಅಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ರಾಗಿ (Finger Millet) ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಐರನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳ ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ರಾಗಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ರೊಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಸುದ್ದಿ ಓದಿ : ರಾತ್ರಿ ಮಲಗುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆವರುವುದು ರಕ್ತದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಲಕ್ಷಣವೇ?
ಇಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :
- ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು – 2 ಕಪ್.
- ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ – 1 ಹಿಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ – 2 (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು).
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2 ರಿಂದ 3.
- ಜೀರಿಗೆ – 1 ಟೀಚಮಚ.
- ಮೆಣಸು ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
- ಮೆಂತ್ಯೆ ಬೀಜ – ಸ್ವಲ್ಪ (ಹಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ).
- ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ.
- ಹಸಿ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ – 2 ಚಮಚ.
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು.
- ಎಣ್ಣೆ – ಹುರಿಯಲು (ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಬಳಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ).
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ :
ಮೊದಲು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಮೆಂತ್ಯೆ ಬೀಜ, ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೆಂತ್ಯೆ ಬೀಜವನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾ, ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
ಬಾಳೆ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ರೊಟ್ಟಿ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು.
ತವೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು :
- ರಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು ಮೂಳೆಗಳ ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ.
- ಫೈಬರ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೆಂತ್ಯೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ದೇಹದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ.
ಸೇವಿಸುವ ವಿಧಾನ :
ಈ ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೊಸರು, ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯಕ.
ಇದನ್ನು ಓದಿ : ಬೆಳಗಿನ ಈ 5 ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಕಿಡ್ನಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ? ತಜ್ಞರ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಏನು?
ಮುಖ್ಯ ಸೂಚನೆ :
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಜಾಗೃತಿ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಥವಾ ತೀವ್ರ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕೀಲು ನೋವಿನ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವೇ ಮೂಲಭೂತ ಆಧಾರ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೂ ದೇಹದ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
